爱心

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姗尼娅

姗尼娅

2010-06-07
泡芙皮每个重150g ×10个
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

爱心的做法步骤

1. 将水、奶油、煮滚后,将低筋面粉倒入快速拌匀,拌至煳化。

2. 面煳降温至60℃左右后分次加入蛋,搅拌至呈倒三角形且光滑细緻。

3. 装入挤花袋中,挤出心形的泡芙皮,烤焙前在泡芙的表面喷水。

4. 入炉温度上火180℃╱下火180℃,烘焙约25分钟左右即可。

5. 将泡芙皮横切,填装香草布丁馅于泡芙内。

6. 泡芙表面均匀的撒上糖粉。

7. 在泡芙的表面先点上融化的白巧克力,再摆上红醋栗装饰即可。

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