腐皮肉卷

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baixiong

baixiong

2008-01-03
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

豆腐皮适量 适量

辅料

 
少许 少许
少许 适量
葱段适量 生姜两片
适量 适量
姜末适量 面粉适量
适量 适量
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

腐皮肉卷的做法步骤

1. 将猪肉洗净,用刀剁成细茸,盛入碗内,加适量的清水,放入精盐、味精和姜末,搅拌成肉馅。将面粉加适量水调成稀面糊;

2. 将豆腐皮铺在菜板上,撕去毛边,放入肉馅成粗条形,在酱豆腐皮由里向外卷起,边缘用稀面糊封口;

3. 炒锅上火,放入花生油,烧至七成热,将肉卷放入炸至表皮起亮,,倒入漏勺沥油;

4. 原锅留少量花生油坐火上,放入葱段、姜汤,用小火烧至汤汁收浓,在加入芝麻优劣少,然后起锅,将肉卷切成小段,整齐的放入盘中即成。

小贴士

特点:造型美观,色泽金黄,腐嫩肉鲜,口味醇和。

分类:

小吃
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