红酒雪梨乳酪蛋糕

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姗尼娅

姗尼娅

2010-06-08
份量: 2个(6吋)
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

红酒雪梨乳酪蛋糕的做法步骤

1. 将洋梨洗净,泡入红酒中至少2天以上备用。

2. 将饼干底材料中的奶油放入锅中加热至融化备用。

3. 将饼干底材料中的消化饼干放入塑胶袋中敲碎,倒入干净钢盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌匀,再加入作法2搅拌均匀,平均放入2个6吋蛋糕模形中压平备用。

4. 将奶油乳酪隔水加温至软化,放入干净无水的钢盆中,加入细砂糖搅拌至细緻无颗粒,分次加入全蛋液拌匀,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁搅拌均匀即为起司馅。

5. 将作法4的起司馅倒入作法3模形中约8分满,移入预热好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤约25∼30分钟,取出,冷却后移入冰箱冷冻约1小时至定型。

6. 将作法1洋梨取出,切片后排入作法5顶层,并淋上少许浸泡的红酒汁即可。

分类:

烘焙
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