小鸡炖蘑菇

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依然七月

依然七月

2009-04-08
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

鸡肉

辅料

 
少许 少许
适量 适量
适量 少许
少许 适量

小鸡炖蘑菇的做法步骤

1. 把鸡洗净,剁成小块,备用;

2. 将干蘑菇用温水浸泡半小时,洗净,备用;

3. 热锅,放入少量油,放入白糖,等白糖开始变红,放入鸡块翻炒上色;

4. 鸡块上色后放入葱、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味;

5. 依次调入料酒、生抽和盐,翻炒均匀;

6. 加入能没过所有食物的水,大火烧沸后改中火,炖30分钟后放入蘑菇,再炖60分钟,汤汁收浓,正宗的小鸡炖蘑菇即成。

小贴士

如果你用的是童子鸡,或者肉食鸡,比较好熟,大概炖上40-50分钟就差不多了。

©本菜谱的做法由 依然七月 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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