泡椒凤爪

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依然七月

依然七月

2009-04-08
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

鸡爪子

辅料

 
泡椒适量 适量
适量 姜片适量
少许 少许
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

泡椒凤爪的做法步骤

1. 鸡爪洗净,剪掉指甲,剁成小块

2. 开水下锅煮,加些料酒和姜片,煮10-15分钟。

3. 捞出过冷水,最后在水龙头下用流水冲洗(太浪费了),去除表面的胶质。

4. 用少量开水将泡椒、花椒先泡好,并放凉。再倒入泡椒,如果有泡椒水的一同倒入,加入白醋、盐调味。(我买的没有泡淑水,就自己加白醋和糖调制到你喜欢的口味)

5. 将凉好的鸡爪加入,放进保鲜盒,冰箱冷藏。12小时以上。中间可以翻动,使之浸泡均匀。

分类:

川菜禽类
©本菜谱的做法由 依然七月 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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