普洱红烧肉

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犹叶子厨娘

犹叶子厨娘

2009-04-08
喜欢我的朋友可以加我微信号:18634956949,我会不定期更新美食.普洱茶本身就有消脂,去油腻的作用,和肉食一起烹煮,既可以享受美味又可以保持身材,一举两得岂不妙哉。

中国自古就有吃茶一说,用茶入菜也屡见不鲜。最简单的莫过于茶叶蛋,而...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

适量 五花肉适量

辅料

 
葱丝适量 少许

普洱红烧肉的做法步骤

1. 先把五花肉在沸水中汆一下

2. 用冰糖炒出糖色,然后把汆好的肉倒入锅中翻炒,加入少量的葱丝,和料酒,同时把事先泡好的普洱茶倒入,

3. 把茶底用纱布包好,一同放入锅内,开大火烹煮10分钟左右,转入小火慢炖,大约1个小时左右就可以收汁出锅了。

小贴士

我爱吃肉,尤其爱吃肥肉,那甜滋滋的红烧肉是我的最爱。可是我更爱美,为了苗条的身材,每次见到它们的时候只能望而却步。怎么才能把二者完美的结合起来呢,于是我想到了普洱茶。上网找了资料,原来普洱茶也是可以入菜的,尤其适合红烧,卤味之类。那就行动吧,美食的诱惑势不可挡。这道菜和普通的红烧肉不同的是,基本上不用加酱油,因为普洱的汤色就是红的。还有就是要避免加大量的葱姜,以及其他味重的调料,这样会掩盖了普洱的醇香。

在烹煮的过程中,可以闻到扑鼻的茶香和肉香,出锅后吃上一块,果然是口感清爽,不油腻。


步骤有很多,可是只能上传四张,有点有惜呀。想看步骤的菜友们去我的QQ空间一饱眼福吧!!!http://408948051.qzone.qq.com

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朋友聚餐
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