美丽厨娘-番茄牛腩汤--为健康护航

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飘飘小厨

飘飘小厨

2009-04-09
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

牛腩300克 西红柿60克
土豆60克 洋葱60克
黄油10克

辅料

 
5克 20克
茴香3克 3克
3克

美丽厨娘-番茄牛腩汤--为健康护航的做法步骤

1. 牛腩洗净切块,放入开水中焯两分钟,焯好后,过水洗净上面的血水和浮沫。

2. 洋葱、土豆切丁,西红柿切大块。

3. 炒锅放入黄油,加入洋葱和土豆丁。撒点茴香翻炒,等炒出香味的时候加入葱姜,然后再放入西红柿翻炒,加入牛腩翻炒。

4. 加适量的番茄酱,翻炒几次后加入水,最好一次加足,中途最好不再加水,实在要加就加热水吧,否则失去营养且肉质变老。

5. 慢炖,急的话可以加点山楂片或者山楂,这样比较容易炖烂。呵呵

6. 炖会之后再加盐,别早早就加,防止肉发紧,且不易炖烂。

小贴士

1.选牛肉用来煲汤,最好选用比较适合煲汤的,牛腩部分应该就是牛肚子吧,这部分煲汤之后特别鲜美,肉质还不叫鲜嫩。

2.番茄的皮富含丰富的营养物质,建议不要去皮。

3.没有黄油,可以用色拉油代替。

分类:

西餐
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