美丽厨娘--新版大盘鸡---解密许多男人爱喝啤酒的原因

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飘飘小厨

飘飘小厨

2009-04-09
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

一只 土豆
尖椒 胡萝卜

辅料

 
适量 适量
若干 适量
适量 适量
少许 少许
少许 少许
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

美丽厨娘--新版大盘鸡---解密许多男人爱喝啤酒的原因的做法步骤

1. 三黄鸡(大盘鸡一般用柴鸡,个人更喜欢三黄鸡,容易煮,还容易进味)剁块。锅中倒入清水大火煮开后,放入鸡块焯烫2-3分钟捞出,冲净鸡块表面的浮沫,沥干备用。姜去皮切片,尖椒切成大块,胡萝卜切块、土豆去皮切块。

2. 锅中倒入油,待油7成热时,倒入姜片,花椒,八角,桂皮和干辣椒,煸炒出香味后,倒入鸡块炒2分钟,加少许酱油翻炒,倒入啤酒没过鸡块的表面。

3. 煮开后,再次撇去浮沫,加入番茄酱,冰糖(个人喜欢用冰糖,不上火还容易收汁),小火,焖20分钟。

4. 土豆和胡萝卜块放入锅中,盖上盖子,继续用小火焖10分钟。

5. 调入盐、鸡精,改成大火,放入尖椒,翻炒1分钟即可出锅。

小贴士

大盘鸡一般用柴鸡,个人更喜欢三黄鸡,容易煮,还容易进味。
用冰糖,不上火还容易收汁

©本菜谱的做法由 飘飘小厨 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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