红烧茄子

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allen

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2008-01-04
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

茄子500克 肉馅50克
大蒜2瓣 2片
1根 1根

辅料

 
1大匙 半小匙
半小匙 1小匙
半小匙
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

红烧茄子的做法步骤

1. 材料除肉馅外全部洗净;茄子去头、尾,切3厘米长段;姜、大蒜去皮并切末;葱切花;红辣椒切薄片。

2. 锅中倒入1杯油烧热,放入茄子炸软,捞出。

3. 锅中留1大匙油烧热,放入A料和姜、大蒜、葱炒香,加入肉馅炒熟,再加入B料和茄子炒匀,盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。

小贴士

茄子本身清淡无味,极易吸收酱汁和辛香料味道,烹调前可先略炸一下,以免颜色变黄。

分类:

川菜
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