海南黎家竹筒饭

17986浏览 150收藏

分享到微信

海南黎家竹筒饭

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
偶然00000008

偶然00000008

2009-04-09
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

500克 猪瘦肉100克

辅料

 
10 克 3克
5克 8克
500 克
少许 2节
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

海南黎家竹筒饭的做法步骤

1. 山兰米洗后,浸泡半小时,捞起,加 精盐、味精拌匀。

2. 猪瘦肉切成0.3厘米厚的肉片,用老 抽、生抽、五香粉腌制,热锅过油,将肉片翻 炒至熟,出锅待凉后,切成0.3X0.3厘米的肉粒待用。

3. 取新鲜青竹(节距较长为好),每节锯开一端,洗净晾干,用精猪油抹拭 竹筒内壁,将调好味的山兰米同瘦肉粒控匀,分两等份加进两节竹筒里,入适量 清水(每简约250克),然后,用干净布条捆扎封堵竹筒口,放进200度的电烤炉中 烤约半小时至熟,关电源继续在炉中锔干。

4. 取出成熟的竹筒饭,解除布条,锯成若干小段(每段长6厘米),摆放盘 中上席

©本菜谱的做法由 偶然00000008 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

热门文章--烹饪技巧

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 海南黎家竹筒饭