流口水的水煮鱼

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犹叶子厨娘

犹叶子厨娘

2009-04-10
喜欢我的朋友可以加我微信号:18634956949,我会不定期更新美食.
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

鲶鱼一条(2斤) 若干

辅料

 
适量 适量
少许 少许
少许 少许
适量 适量
适量 少许
少许
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

流口水的水煮鱼的做法步骤

1. 鲶鱼洗净,用醋和面粉把它表面的粘液洗掉,把鱼肉片成片。

2. 用白酒少许、姜片、生抽腌制鱼片十分钟,然后加生粉拌匀。烧开一锅水,把腌制完成的鱼片加入,水开后3分钟捞出,装入容器中备用。

3. 锅中放油,加入麻椒、花椒、葱、姜、蒜后煸炒,出香味后加入郫县豆瓣酱继续炒,加咸盐,白酒,生抽调味。

4. 锅中加水,放入蔬菜略焯,装入容器中,把鱼放在上面

5. 把3倒入4中。

6. 起锅把辣椒炸香,趁热倒在鱼片上。

流口水的水煮鱼的做法图解7

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小贴士

昨天晚饭主要做了海鲜,早就垂涎三尺的水煮鱼终于成功了!
和川菜馆的差不多!妹妹吃的腰都弯不下去了!
妹妹吃完后说不像饭店那么油腻,也不怎么燥,我自己也还比较满意。
步骤有很多,可是只能上传四张,有点有惜呀。想看步骤的菜友们去我的QQ空间一饱眼福吧!!!http://408948051.qzone.qq.com

分类:

水产海鲜
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