软炸里脊

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蝶飞

蝶飞

2009-04-14
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

猪里脊肉200克 鸡蛋4个

辅料

 
2克 30克
30克 少许
10克 1碟
大油1000克

软炸里脊的做法步骤

1. 将里脊肉洗净,切成长4、宽2厘米的薄片,放在碗内,加盐、味精、料酒拌匀,腌渍入味;

2. 将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,直到能立住筷子为止,再加干淀粉,乃顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊;

3. 炒锅上火,放入大油,烧至五成熟,将腌渍好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入,用筷子轻轻翻动,大约5分钟炸熟捞出装盘。淋上香油即成。可蘸花椒盐食之

分类:

小吃零食
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