连锅羊肉

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蝶飞

蝶飞

2009-04-16
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

500克
2大茶匙 300克

辅料

 
若干 1茶匙
10杯 2条
1/2小匙 3片
200克 大蒜头5粒
1块 2粒
香菜2大匙 2大匙

连锅羊肉的做法步骤

1. 购买连皮的后腿羊肉约8厘米宽一长块,放在锅中加水煮30分钟至熟取出。

2. 另放清汤与羊肉及烫过的肉皮、白萝卜(切大方块)同煮并加入葱姜蒜与八角煮约l小时后放进酒、酱油、糖、盐与胡椒,并再煮30分钟(小火)。

3. 取出羊肉,待稍凉之后,切成1厘米厚的大片,锅内之汤汁则过滤一次,佐料全部不要。

4. 取一只浅底小汤锅,底部放菠菜及豆腐(切厚片)再将羊肉整齐排到上面,注入烧滚的汤汁(即第三项)移到餐桌火炉上点燃炉火(酒精小炉),使其再度沸滚,打开锅盖,洒下葱茸、香菜即可食用

分类:

朋友聚餐
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