柱侯辣酱

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谁曾探过我

谁曾探过我

2010-06-08
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

柱侯辣酱的做法步骤

1. 腌渍辣椒与冷开水、盐,放入果汁机中绞碎。

2. 蒜头及红葱头分别切末;豆瓣酱剁碎,豆豉洗净沥干切碎,备用。

3. 起一锅放入沙拉油烧热至约60℃,将蒜末及红葱末放入锅中以小火炒约30秒。

4. 加入豆瓣酱、甜面酱及作法2的豆豉炒香。

5. 将作法1的辣椒泥及细糖、鸡精粉一起加入作法4中,以小火持续炒约5分钟至浓稠即可。

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