海鲜焗饭

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山花妖

山花妖

2009-04-20
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

蟹肉棒3个 虾仁200克
1碗

辅料

 
青椒适量 少许
适量 黄油适量
1/8茶匙 1片
少许 适量
50g 适量

海鲜焗饭的做法步骤

1. 青椒切丝;蟹肉棒切小段备用。

2. 用橄榄油炒香蒜茸、洋葱碎,放入虾仁略炒,淋上白酒后起锅备用。

3. 锅中放入黄油,以中小火炒香百里香、月桂叶,倒入白饭拌炒均匀,最后加入盐、黑胡椒粉调味即可。

4. 将炒饭放入菠萝中,再将做法2的海鲜料及青椒丝、蟹肉棒铺在饭上,撒上奶酪丝、芝士粉,放入已预热至200℃的烤箱中烤约15分钟后,取出撒上芝士粉即完成。(根据自个烤箱调整温度,我后来调到210度)

小贴士

要说明的几个问题:



1、常有同学留言,问我家的菜菜卖相好看,不晓得味道如何?我也很想上传香、味,但是网络发展的速度太慢,跟不上我们日益增长的精神需要,这里只能说抱歉了。

2、如果我的菜菜有味道不对的,其实是每个人的口味不同,不可能适合所有人,当然首先适合的肯定是自已。真要有不满意的,就是那道“大珠小珠落玉盘”口感有点怪。上次的薄荷咖喱虾,受金亮老师的肯定,唯一不足之处就是虾仁的处理,应该把剥好的虾仁直接滚粉油炸即可,无需腌制。

此外,每个人做菜的手法、下料的深浅也都会与我不同。所有的菜谱当然只供参考。

3、我的菜确实带点“小资”,不是显摆,而是苦中作乐。我的食材都是很普通的,只是花了心思让他们变成一道道美丽的风景。并且如果每天都有人教你怎么炒油闷笋、烤鸡翅,谁看了都会觉得很烦没新意。

我在这里发贴,只是为了分享,喜欢我的自然就喜欢了,不喜欢的就当路过。

4、有问题需要探讨的,希望发站内短信。
5、喜欢的朋友,可以去我的新浪博客:http://blog.sina.com.cn/shanghuayao

分类:

午餐西餐粥饭
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