瘦身火腿冬瓜汤

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美丽果

美丽果

2008-01-08
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

冬瓜600克 青豆150克
火腿50克 3片

辅料

 
1/3汤匙 1/2汤匙
1/5汤匙
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

瘦身火腿冬瓜汤的做法步骤

1. 冬瓜去皮及瓤,洗净切成块状;姜去皮切成片

2. 火腿去切成丁状;洗净青豆,放入加盐的沸水中汆烫30秒,捞起过冷河沥干水

3. 烧热锅内2汤匙油,爆香姜片,放入火腿丁炒香,倒入冬瓜块和2碗清水加盖大火煮沸,改小火焖煮15分钟。

4. 倒入青豆与锅内食材一同搅匀,再煮5分钟至汤浓

5. 加入1/3汤匙盐、1/2汤匙浓缩鸡汁和1/5汤匙白胡椒粉,即可出锅

小贴士

1、此汤最适合用金华火腿来吊味,可使汤的鲜味大增,而且清香浓郁;也可用普通火腿来煮汤,怕汤味过淡的话,可加入清鸡汤同煮,增添其鲜美之味。
2、煮冬瓜汤前,用油煸香火腿丁再注入清水煮汤,可使汤的火腿味浓郁,更加美味。
3、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,常食有保持血管弹性、健脑和预防脂肪肝的作用;以青豆入菜前,应先放入沸水中汆烫再过冷河,这样既可保持青豆的翠绿色,又去除豆类特有的豆腥味。

分类:

煲汤
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