香菇肉酱面

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犹叶子厨娘

犹叶子厨娘

2009-04-21
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难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

五花肉一块 鲜香菇3朵
面条200克

辅料

 
适量 适量
适量 五瓷勺
两瓷勺 一瓷勺
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

香菇肉酱面的做法步骤

1. 五花肉一块:放入锅中加适量水(没过肉块即可)煮开,撇干净浮沫后,加两段葱、一片姜、十几粒花椒、一白瓷勺料酒,小火煮半个小时;煮好的肉块稍晾凉,切丁;煮肉的汤滗去杂质待用;

2. 鲜香菇洗净切丁;葱姜蒜切末;

3. 调制酱汁:五瓷勺黄豆酱、一瓷勺蚝油、两瓷勺甜面酱。

4. 炒锅中不放油,放入五花肉丁小火煸炒至出油,肉丁呈焦黄状;

5. 然后,把调好的酱汁和葱姜蒜末倒入锅中,继续小火煸炒约四五分钟,酱香被充分煸炒出来后,放入香菇丁炒匀;

6. 然后,倒入煮肉的汤汁,大火烧开,小火煮半个小时,煮的时候要经常搅动,以免沾锅。最后,大火收一下锅中的汤汁至黏稠,即可;

小贴士

煮好面,配上喜欢的配菜
虽然不是正宗的炸酱面,但是很香很解馋。

分类:

主食
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