台湾小白菜鱼头汤

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台湾小白菜性平，味甘。小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏的理想蔬菜。

小白菜鱼头汤的用料

台湾小白菜 336g 鱼头 406g
鱼鳔 适量 鱼露 适量
海鲜粉 适量 姜片 适量
胡椒粉 适量 菜籽油 适量

小白菜鱼头汤的做法

台湾小白菜鱼头汤的做法图解1

步骤1

食材：台湾小白菜。
台湾小白菜鱼头汤的做法图解2

步骤2

食材：鱼头和鱼鳔。
台湾小白菜鱼头汤的做法图解3

步骤3

将姜去皮，切片。
台湾小白菜鱼头汤的做法图解4

步骤4

将鱼鳔用刀剁一下，消气。
台湾小白菜鱼头汤的做法图解5

步骤5

热油锅。
台湾小白菜鱼头汤的做法图解6

步骤6

放入鱼头。
台湾小白菜鱼头汤的做法图解7

步骤7

煎至两面微微金黄。
台湾小白菜鱼头汤的做法图解8

步骤8

倒入预先煲好的猪骨汤。
台湾小白菜鱼头汤的做法图解9

步骤9

放入鱼鳔和姜片。
台湾小白菜鱼头汤的做法图解10

步骤10

盖锅盖，大火煮滚，把炒锅中的鱼汤倒入砂锅中，盖锅盖，大火煮滚，转小火，煲1小时。
台湾小白菜鱼头汤的做法图解11

步骤11

放入台湾小白菜。
台湾小白菜鱼头汤的做法图解12

步骤12

加入适量的海鲜粉。
台湾小白菜鱼头汤的做法图解13

步骤13

倒入适量的鱼露调味，拌匀，煮滚，即可关火。

小白菜鱼头汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-22

©本菜谱的做法由 耕心 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 煲 家常菜 香 汤

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