粉蒸肉的做法

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啊啊00000006

啊啊00000006

2009-04-23
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

五花肉1斤 200克

辅料

 
芫荽适量 少许
适量 适量
少量 少许
少许 适量
少量 适量

粉蒸肉的做法的做法步骤

1. 将五花肉切片洗净,用料酒、盐、花椒腌制二十分钟,南瓜切块,不要太小,一口大小最适合。肉腌好后加入两勺豆瓣酱、两勺生抽,适量白糖,蒸肉米粉、色拉油、花椒、姜、 葱、蒜、拌匀。南瓜同样方式拌匀。

2. 取中碗,先将拌好的肉在碗底铺好,然后将南瓜放在上面即可放入蒸锅,铺平盖上锅盖,先大火蒸十分到十五分钟,然后小火半个小时。最好一次加足够的水,中途不要揭开锅盖!

3. 将蒸好的粉蒸肉扣进盘子里,撒上事先预备好的葱花、芫荽就可以上桌了,粉蒸肉的味道,咸鲜回甜,和南瓜的甜做了完美结合,肉软糯又有南瓜的清香,暖暖的,真是让人百吃不厌的住家经典菜式

小贴士

没有蒸笼的话可以用碗代替, 直接放到掺了水的锅里, 水淹至碗高的一半即可. 蒸的时候别忘了时不时往锅里掺点水, 免得水烧干了. 如果用碗蒸的话记得一定加烧开的热水, 否则一冷一热, 碗铁定炸开。

©本菜谱的做法由 啊啊00000006 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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