醋熘瓦块鱼

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蝶飞

蝶飞

2009-04-24
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

一块

辅料

 
适量 适量
少许 面粉适量
适量 适量
少许 少许
少许 适量
适量 少许
适量

醋熘瓦块鱼的做法步骤

1. 将鱼中段由背部剖开成两半、除去中间大骨,切成合适大小,加白酒、盐、胡椒粉腌半个小时。

2. 面粉、淀粉、蛋调成糊状;糖、醋、清水、生抽、白酒、淀粉、盐、香油调成调味料。

3. 鱼片挂糊用小火炸熟,捞出后把油烧热用大火再炸几秒钟,捞出待用。

4. 锅入油爆香蒜、姜末。

5. 将调味汁倒入锅内,大火炒煮,见汁变粘稠时,迅速将鱼片入锅,略拌匀即可。

©本菜谱的做法由 蝶飞 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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