双椒金钱肚

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难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

一只

辅料

 
指天椒若干个 若干个
适量 适量
适量 三匙
少许 两匙
少许
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

双椒金钱肚的做法步骤

1. 上好的牛金钱肚一只,卤好

2. 将蒜,姜,指天椒,泡椒,葱,分别切好备用,金钱肚改刀切成条就可以......泡椒汁,及蒸出来的卤汁备用...

3. 锅,下底油,烧到七,八成热,将配料一一下入,爆出香味,泡椒有水份,最后放...... 接着放入金钱肚条,大火爆炒,一定要炒透,每一块均匀的和配料混合,接着倒入泡椒汁,和卤汁,加入生抽少量,我放了三匙,盐少量,起锅,撒上葱花......淋点花椒油.....

4. 出锅了,颜色很足,味道很地道,这次妈妈给我带的是牛肚尖,是这次买的牛肚里最好的几个.......感动...要感谢原材料的好,不然炒不出这么美味的菜来......

小贴士

选择牛肚,一定要注意不要选择那些颜色发白的,还有就是要清洗干净.....第一次卤牛肚时,一定要卤透,不然,会有嚼不动的可能....不要想在短时间内就卤制成功....急于求成的人,不适合吃这道菜......

©本菜谱的做法由 一缕阳光000009 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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