松饼泡芙夹卡士达馅

菜系分类：

其他 | 烘焙 | 老少皆宜

制作难度：

切墩(初级)

口味：

甜

制作时间：

40分钟

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  【松饼泡芙】做法：
  1.将水、黄油和盐倒入锅中煮开。
  2.熄火，倒入已经过筛的中筋面粉。
  3.搅匀后在做到火上迅速搅拌1分钟后熄火。
  4.面糊稍微放凉加入鸡蛋搅拌成面糊。
  5.将面糊倒入挤花袋中，呈网状挤在油布上，其实形状可以自己掌握，喜欢什么样子就挤什么样子，但是要注意中间留点间隔，烤的时候它会膨胀的。
  6.为了制造出光滑漂亮的泡芙表面，用半个蛋黄+30ML牛奶做成蛋奶液。
  7.轻轻的刷在挤好的面糊上面，一定要轻，不然会破会面糊的形状的,剩下的蛋奶液待会儿做卡士达馅用。
  烘焙：170度烤15分钟，如果表面的颜色自己已经很满意了就可以停火了。如果自己不满意可以关掉下火，只用上火再烤5分钟。
  
  【卡士达馅料】做法：
  1.将全部牛奶倒入锅中再加入一半的砂糖煮沸。
  2.将蛋黄和剩余的砂糖倒入盆中拌匀。
  3.低筋面粉和玉米粉过筛后加入蛋黄中搅拌均匀。
  4.将已经煮沸的牛奶缓缓的倒入蛋黄面糊中，再把刚才刷泡芙余下的那一点点蛋奶液倒入其中，将蛋奶液过两遍筛。
  5.将已过筛的蛋奶液倒会锅中煮至黏糊。
  6.要煮到光滑的状态才算成功，方可熄火。
  
  
  

有不明白的地方？

小贴士

松饼泡芙是一款操作十分简单的点心，把原材料加热煮开，挤成自己喜欢的形状就可以烘焙了。利用烘焙的时间可以做些卡士达馅料，配着松饼泡芙吃。 烤好的松饼泡芙和普通泡芙一样是空心的，外皮是那种松口的酥。在两三片松饼泡芙中间加上刚做好还温温的卡士达馅料。

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