茄汁海鲜义大利面

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在煮义大利面时若在水中加入一小匙盐及橄榄油数滴,面条不仅不会煳掉,而且煮好的面条即使不沖凉水仍会Q又有嚼劲。
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

茄汁海鲜义大利面的做法步骤

1. )取一较深的汤锅,将水加至约七八分满,待水煮沸后以散状方式放入义大利细面条,并在水中加入一小匙盐及橄榄油数滴,并立即用长筷子拌开以免黏着。依面条外包装建议方式煮面条,大约煮至将面条夹起透光看时,中心仍保有一条白白的心即可,并可依个人喜好以试吃的方式煮出自己喜欢之软度。煮熟捞起后立即沖冷,沥干水份用少许橄榄油拌匀备用。

2. )在平底锅中倒入少许橄榄油,将花枝、蛤蛎、虾仁放入锅中煮熟,倒入蒜味茄汁酱煮至入味,再倒入义大利面,用木杓拌匀即可起锅排入盘中,一个人喜好洒上适量之起司粉及巴西里末即可食用。

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