法式牡蛎浓汤

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2010-06-08

牡蛎，台湾人所称之蚵仔。亦可改用蛤蜊或是鲜干贝来做此道汤品。

法式牡蛎浓汤的做法步骤

1. )将牡蛎洗净，沥干水份，放入汤锅内，再加入1/2杯白葡萄酒，盖上锅盖，用小火蒸煮约2分钟，如果发现汤汁稍干时，可加入少许清水，熄火后备用。

2. )将锅子预热，放入奶油，再用小火将面粉放入炒均匀，加入牛奶、鸡高汤及调味料，转中火煮开，最后加入作法1的牡蛎汤料以及鲜奶油，一起拌匀即可盛入汤盘中。

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