辣炒蛤蜊

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Constance4
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辣炒蛤蜊的用料

鲜活蛤蜊 500克 葱 1根
姜 2-3片 蒜 3瓣
干红辣椒 少许 花椒 少许
盐 少许 鸡精 少许
酱油 2小勺 料酒 2勺

辣炒蛤蜊的做法

步骤1

将活蛤蜊放在盛满水的盆里2-3小时吐尽泥沙，这样就不会影响口感了

步骤2

准备好配料，一根大葱切小段，姜2-3片，蒜3瓣压碎，辣椒和花椒依据个人口味

步骤3

将蛤蜊捞出冲干净，沥干水分

步骤4

锅里放油，不用太多，爆香准备好的配料，然后放入蛤蜊大火爆炒，这是加入料酒，目的是除腥味，并且让蛤蜊们喝醉之后张开它们的壳，使肉炒熟入味

步骤5

待所有蛤蜊都张开嘴后放入2小勺酱油，少许盐和鸡精，炒匀即可盛盘

辣炒蛤蜊的烹饪技巧

Tips：为了让蛤蜊吐干净泥沙，可在盆里放一点盐，这样它们吐得更快更多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-05-01

©本菜谱的做法由 Constance4 编写，未经授权不得转载

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