辣炒蛤蜊

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Constance4

Constance4

2009-05-01
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

500克

辅料

 
1根 2-3片
3瓣 少许
少许 少许
少许 2小勺
2勺
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

辣炒蛤蜊的做法步骤

1. 将活蛤蜊放在盛满水的盆里2-3小时吐尽泥沙,这样就不会影响口感了

2. 准备好配料,一根大葱切小段,姜2-3片,蒜3瓣压碎,辣椒和花椒依据个人口味

3. 将蛤蜊捞出冲干净,沥干水分

4. 锅里放油,不用太多,爆香准备好的配料,然后放入蛤蜊大火爆炒,这是加入料酒,目的是除腥味,并且让蛤蜊们喝醉之后张开它们的壳,使肉炒熟入味

5. 待所有蛤蜊都张开嘴后放入2小勺酱油,少许盐和鸡精,炒匀即可盛盘

小贴士

Tips:为了让蛤蜊吐干净泥沙,可在盆里放一点盐,这样它们吐得更快更多

分类:

下饭菜
©本菜谱的做法由 Constance4 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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