芝士海鲜盏
份量:4人份
难度:配菜(中级) | 时间:30-45分钟 |
主料 |
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芝士海鲜盏的做法步骤
1. )将馅料的奶油加热至融化后,倒入面粉炒香备用。
2. )将馅料的材料洗净,全部都切成小丁,汆烫过后放入油锅中炒香,再加入调味料,等水滚后转小火,倒入作法的面粉煳勾芡,等芡汁略收干后熄火,即为馅料。
3. )将外皮材料全部混合后,搓揉均匀,再分成12块,用手掌一一压成圆片状,然后放在蛋塔模型上,用拇指稍微整形备用。
4. )将馅料平均放在模型上,并刷上蛋黄液,撒上起司粉,烤箱加温至250℃,将海鲜芝士盏放入烤约15∼20分钟,至表皮金黄即可。
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