家常自制天妇罗

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宠儿

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2009-05-01
如果有专门沾天妇罗的汁就更好了
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

辅料

 
少许
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

家常自制天妇罗的做法步骤

1. 如果是蔬菜请切片,切薄一点比较容易熟,但要片要大一些。海鲜比如虾,则要买能直接吃的甜虾,否则就要先煮熟。炸的时间很短,怕不熟吃坏肚子。

2. 把粉和水兑上,用手指头也行筷子也行调到有点稠了(像和面刚刚要开始成型但还很稀的那种感觉)。

3. 把蔬菜和海鲜沾上调的汁,热油炸,记得翻个面,炸成金黄就行了。炸东西的秘诀无非就是油要多要热,油少容易糊。

4. 炸完准备点干净的纸巾铺在碗里,把炸好的天妇罗放上去,主要是为了吸油。然后就沾专门的天妇罗汁或者咸沙拉酱来吃就好了。

小贴士

我个人喜欢吃茄子和虾子的天妇罗。虾子鲜,茄子外脆里软,吃起来有点像软炸鲜奶……
粉不要调太多,油炸食品容易腻,每次炸一点吃就好了。

分类:

朋友聚餐海鲜
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