银鱼煎蛋

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allen

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2008-01-09
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

鸡蛋5个 银鱼500克

辅料

 
葱末适量 2/1汤匙
2/1汤匙 5茶匙
3/1汤匙
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

银鱼煎蛋的做法步骤

1. 选用长5厘米左右的小银鱼洗净,沥干水分。

2. 鸡蛋磕入碗内,加葱末,绍酒,精盐搅散,再放入银鱼拌匀。

3. 锅内放油烧至七成热,倒入鸡蛋,随即钭锅轻轻倾斜转动,使蛋液摊开,并轻轻晃锅,以防粘底,待表面蛋液刚有疑固时,晃锅大翻,淋入熟猪油,以小火煎透即可出锅装盘即可。

小贴士

此菜软嫩香鲜,佐以姜醋,别具特色。

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