下功夫的山楂红烧肉

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宠儿

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2009-05-03
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

五花肉300克 干山楂半碗

辅料

 
1大勺 少许
少量 少许

下功夫的山楂红烧肉的做法步骤

1. 先将五花肉洗净,切成块,块不要太小(比麻将小点儿哈差不多),干山楂放在水中泡下去掉灰尘和渣子。

2. 在盆里放凉水再加入一大勺料酒,把切好的五花肉块放进去淹15分钟去腥。

3. 砂锅里加多些水(大概高过肉块两寸多),把五花肉块和干山楂片放入,大火煮30分钟,并用勺子撇除表层浮沫。然后转小火炖一个半小时。

4. 将煮好的肉和汤倒入炒锅中,汤刚没过肉就够了,倒入一大勺老抽和冰糖,中火烧30分钟至汤汁收浓。加点盐调整一下味道,最后点香油出锅。 (冰糖大概是那种单晶冰糖小块的十几块左右)

小贴士

小窍门就是放山楂,可以让菜不那么油腻
超级好吃不腻的红烧肉哦!
简单美味
虽然花的时间多了些
不过都是小火炖的时间
这些时间你可以做别的
不用刻意耽误的撒...

分类:

下酒菜下饭菜
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