苦中作乐------剁椒鸡蛋炒苦瓜

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英子

英子

2009-05-04
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

苦瓜半条 鸡蛋2个

辅料

 
剁椒少许 适量
少许 少量

苦中作乐------剁椒鸡蛋炒苦瓜的做法步骤

1. 将苦瓜洗净,去瓤,切成小粒

2. 鸡蛋打散,剁椒剁碎

3. 将苦瓜粒,剁椒放入鸡蛋液中,加适量盐,料酒,鸡精搅拌均匀

4. 下热油锅,放入,炒熟即可

小贴士

1苦瓜中含有生理活性蛋白质和维生素B17,经常食用能提高机体免疫力
2如果想减轻苦瓜的苦味,以下四个小招数
(一):可以将苦瓜跟辣椒混炒,这样就可减轻苦味
(二):往切好的瓜片上撒少许盐腌制一下,然后滤掉苦汁,可减轻苦味
(三):苦瓜切成块状,放水里煮熟捞出,然后冷水浸泡.这样苦瓜的苦味可以减轻很多,但丢掉了苦瓜的风味
(四):苦瓜剖开,去籽去瓤,切成丝条,用水漂洗,边洗边轻搓,洗一会儿
后换水漂洗,反复几次就能去除苦味

分类:

下酒菜下饭菜
©本菜谱的做法由 英子 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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