韩式泡菜炒牛肉

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点心匣子

点心匣子

2008-01-09
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

牛肉250克 20克
韭菜4支 1只
1只 1根
3片 3瓣

辅料

 
1/2汤匙 1/3汤匙
1/2汤匙 1/3汤匙
1/4汤匙 1汤匙
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

韩式泡菜炒牛肉的做法步骤

1. 牛肉洗净,逆纹切成片,加入1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/4汤匙白糖和1汤匙生粉拌匀,腌制15分钟。

2. 青、红椒洗净,去蒂和籽,切成滚刀块;韭菜洗净,切成小段;姜切成片,蒜剁成蓉,葱切成段。

3. 烧热锅内3汤匙油,放入牛肉炒散至变色,盛起待用。

4. 续添1汤匙油,爆香姜葱蒜和青、红椒块,倒入泡菜和韭菜段大火爆炒40秒。

5. 倒入牛肉片炒匀后,加1/3汤匙白糖吊味,便可装盘。

小贴士

1、泡白菜多为袋装的,味道咸鲜香辣,将它与牛肉同炒后,放少许白糖吊味便可,放盐会过咸。
2、用生粉腌制的牛肉片,下锅时要洒少许水拌炒,避免牛肉粘锅。
3、建议切青、红辣椒时,要戴上手套,避免辣椒的汁液会辣伤手。
4、切牛肉时要逆着肉纹切,尽量切薄一点,腌制时加少许油和生粉,会让牛肉更加鲜嫩。炒牛肉不能炒太久,以免肉质太老。

分类:

西餐
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