回锅肉

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mpvyes

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2009-05-05
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

五花肉300克

辅料

 
适量 适量
少许 少量
适量 青椒适量
红椒适量 青蒜适量
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

回锅肉的做法步骤

1. 肉冲净,冷水入锅煮20分钟,捞出,待冷却后切成2mm左右的薄片;

2. 青(红)椒洗净去籽切块,青蒜洗净切段;

3. 炒锅入油,先倒入肉片翻炒,见肉片打卷时放入青椒炒数下,盛出;

4. 用锅中余油,将甜面酱、豆瓣酱炒香,加高汤、糖、味精调匀;

5. 再倒入肉片和青椒一起翻炒,然后起锅前加入青蒜,待香味散出即可成盘食用。

小贴士

本菜属于高蛋白的食物,营养丰富,但同时热量也较高,应注意分量的得当。

回锅肉中所用的猪肉油脂含量高,甜面酱及豆瓣酱均含钠,故高血压患者不宜多吃。

分类:

下酒菜
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