西兰花炒虾仁

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allen

allen

2008-01-10
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

鲜虾 西兰花
冬笋

辅料

 
适量 适量
适量 适量
适量
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

西兰花炒虾仁的做法步骤

1. 鲜虾去、去壳,留下尾巴上的壳,再对虾仁开背,洗去泥肠;

2. 虾仁用少量生粉、料酒、盐腌10分钟;

3. 西兰花洗净,切成小朵,冬笋去壳切成小片;

4. 西兰花焯水,再放入凉开水内过凉,捞出沥净水备用;

5. 起油锅,放入冬笋片小炒,再放入虾仁,炒1-2分钟,炒熟,再放入西兰花翻炒几下,放适量盐,放点鸡精,就可以了。

小贴士

西兰花又叫绿菜花、绿色椰菜。
西兰花的菜花含维生素C较多,有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,增强人的体质,增加抗病能力,还有防癌抗癌的功效。
另外有几个小细节还得啰一下,  
  1、西兰花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;


  2、吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;


  3、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感;


  4、西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,不然就会丧失和破坏营养成分。


分类:

川菜
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