酒香辣鸡肠

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mpvyes

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2009-05-06
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

1斤

辅料

 
2两 蒜子适量
辣椒少许 少许
少许 适量
少许 生姜

酒香辣鸡肠的做法步骤

1. 先将鸡肠洗干净(一般菜市鸡档会先反了才卖的)也要多洗几次水

2. 烧滚一点水、将洗好的鸡肠放进去煮一下等鸡肠略为收缩就捞起用冻水再洗一次、然后砌成小段

3. 热锅,落油放蒜子、辣椒、盐、爆香再放鸡肠、大火炒片刻、再放米酒生抽(放多小小生抽会易干水点)

4. 加盖用中火煮至三分钟,开盖放入大辣椒块炒片刻,再加盖一分钟最后洒上姜丝芜萎炒两下即可上碟

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