换季五月开胃第一汤------蚕豆酸菜丝粉汤

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英子

英子

2009-05-08
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

1碗 半瓶
1把

辅料

 
适量 少许
适量 大蒜适量

换季五月开胃第一汤------蚕豆酸菜丝粉汤的做法步骤

1. 丝粉温水泡发

2. 新鲜蚕豆剥皮,大蒜切末,酸菜切丝

3. 蒜末下热油锅爆香,下酸菜丝翻炒1分钟

4. 再倒入蚕豆瓣翻炒2分钟

5. 倒入适量清水煮开,至蚕豆瓣煮熟

6. 最后放泡好的丝粉煮开,盐,鸡精调味即可

小贴士

1.新鲜蚕豆比较嫩的话,煮制时间不宜过长,过长会致使豆瓣酥碎在汤里
2.蚕豆是营养极其丰富的蔬菜,含有很高的蛋白质和糖。蚕豆的嫩荚果是春末夏初的补淡蔬菜,无论炒、煮或者作其它荤素的配菜,或者作汤菜都具有翠绿清香,软嫩鲜美的风格。



分类:

下酒菜
©本菜谱的做法由 英子 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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