水蜜桃果酱

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janeyu

janeyu

2010-06-08
配方中的水蜜桃亦可採用罐头水蜜桃,作法与第13页的芒果果酱类似。
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

水蜜桃果酱的做法步骤

1. 柠檬洗净榨出果汁备用;水蜜桃去皮去核后切成丁状备用。

2. 将水蜜桃丁放进耐酸的锅子中,加入水及柠檬汁用中火煮滚。

3. 转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

4. 待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮10分钟后加入香橙酒,再煮至酱汁呈浓稠状即可。

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