红茶海绵蛋糕

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红果果

红果果

2010-06-08
份量约8寸模1个。
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

红茶海绵蛋糕的做法步骤

1. 工作─将1包红茶茶包浸泡于200公克的沸水约1分钟后,取出茶包沥干

2. 将蛋4个、细砂糖180公克混合加温至40℃,离火快速搅拌打发至泛白、泡沫稳定,再慢速轻拌至光滑细緻。

3. 将低筋面粉120公克与奶粉3公克混合过筛2次,加入作法1中快速拌匀至无颗粒状。

4. 沙拉油30公克加入面煳拌匀,再将冷却茶汁30公克加入拌匀。

5. 将泡软红茶渣1包加入面煳拌匀,即可装模入烤箱以180℃烤约35分钟,出炉倒扣冷却即可。

分类:

烘焙
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