豆浆冰淇淋

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宠儿

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2010-06-08
1.作法4中倒入平底不锈钢盘的高度以不超过3公分最佳,可缩短冷冻时间,若结冻时间过长易产生冰晶,口感较硬。 2.豆浆不过滤,连最营养的黄豆渣都吃进去,用冰淇淋的方式呈现,是连小孩都能接受的新吃法。
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

豆浆冰淇淋的做法步骤

1. 黄豆洗净,泡水约5∼6小时,用电锅蒸熟。

2. 趁热拌入细砂糖,稍凉后加入冷开水用果汁机打匀成豆浆。

3. 鲜奶油打发(不要打硬),加入豆浆快速拌匀。

4. 混和后倒入平底不锈钢盘,放入冷冻库。

5. 冰冻2小时后,取出用汤匙挖松,拌入空气,再继续冷冻至喜好的软硬度即可。

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