奶黄包

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小小食客

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2010-06-08
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

奶黄包的做法步骤

1. 奶油先放入微波炉或电锅中热至溶化备用。

2. 将面皮材料A所有材料倒入搅拌机内拌匀,再慢慢加入水以低速搅拌均匀后,改成中速打成光滑的面团,最后再加入猪油搅拌均匀,静置松弛约15分钟。

3. 将内馅材料B所有材料拌匀后,加入作法1的奶油搅拌均匀,再放入电锅内蒸约15∼20分钟取出,放凉后备用。

4. 取作法2的面团每个30公克橄成圆面皮,在每张圆面皮中包入20公克作法3的奶黄馅,静置松弛约15∼20分钟。

5. 将作法的奶黄包放入水已煮沸的蒸笼,用小火蒸约10∼12分钟即可。

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