味噌炸鸡

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难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

味噌炸鸡的做法步骤

1. )将鸡胸肉洗净切块,以所有腌料腌约20分钟至入味;太白粉加适量的水调成太白粉水备用。

2. )将作法1的鸡块拍上少许低筋面粉备用。

3. )在锅中放入1大匙水煮热,加入味噌拌匀后,再加上砂糖、鸡粉煮至滚沸时,再以太白粉水勾芡,最后撒上柴鱼片即完成酱汁。

4. )取一中华锅,倒入约1/2锅的油量,以中火烧热后,放入作法2的鸡块后,随即转小火炸约3分钟,再转为中火炸约1分钟即可捞起沥干脂,并与作法3的酱汁搭配食用。

分类:

禽类
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