海产粥

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阿雅雅

阿雅雅

2010-06-08
中国人喝粥是米粒愈煳烂口感愈滑嫩,所以都是以小火慢慢熬煮,并且要不怕累的站在锅不停地搅拌,如此才不会造成米粒黏锅的惨剧喔!
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

海产粥的做法步骤

1. 蓬莱米洗净泡水约2小时捞出;虾子洗净,去须足、挑肠泥;;花枝去皮,切3公分片;蚵洗净;猪肉切丝加入所有腌料拌匀腌至入味;芹菜洗净,去叶切细粒;葱洗净并切成3公分的段状;香菇洗净,泡水至软后,切丝备用。

2. 热锅,放入3大匙猪油,爆香葱段后,挑去葱段,再放入作法1的猪肉丝、香菇丝炒至熟即捞出。

3. 于同一锅中再加入作法1的蓬莱米、水煮至滚沸并搅拌均匀,再转成中小火并盖上锅盖,焖煮约30分钟后,放入虾、蚵、花枝、香菇丝、肉丝、盐、鸡粉拌煮均匀即可关火,放入芹菜末、白胡椒粉即使可。

分类:

粥饭
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