雪梅娘

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风中彩虹

风中彩虹

2009-05-22
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

50克 15克

辅料

 
20克 牛奶90克
5克 鲜奶油适量
适量 适量
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

雪梅娘的做法步骤

1. 糯米粉与玉米淀粉、糖混合,倒入牛奶,调成均匀的面糊

2. 面糊盛在浅底的盘中,放入开水锅中蒸15分钟

3. 蒸熟后晾凉一些,倒入油充分揉匀

4. 另取一些糯米粉小火炒熟,作为糕粉

5. 将水果切成小丁,鲜奶油打发,放入冰箱冷藏待用

6. 取一小块蒸熟的糯米,沾满糕粉,手上也要沾糕粉,用擀面杖擀成薄面皮,和饺子皮差不多的厚度

7. 取一个小碗,将面皮放入,先放一些打发的奶油

8. 再放入切好的水果丁,上面再铺一层奶油

9. 将面皮包裹好,翻过来,略整形成圆形即可

小贴士

1、水果尽量选用草莓、芒果、香蕉、猕猴桃等软质水果,才与奶油和软薄的面皮相配

2、擀面皮时会非常粘手,一定要多沾些糕粉

3、面皮尽可能擀薄些,成品会更加漂亮

4、包裹内馅时,也可以不用小碗,直接包入也可

5、制作饼皮时,可以加入一些颜色,不过它既然叫雪梅娘,觉得还是白色的更合适

分类:

下午茶早餐
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