鲜肉馄饨——超详细包馄饨过程

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色尘 2009-05-25 10:22:49 发布

菜系分类:
大众菜 | 面点 | 老少皆宜
制作难度:
切墩(初级)
口味:
制作时间:
40分钟
标签:
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鲜肉馄饨——超详细包馄饨过程的材料:

主料:
面粉125g 清水62ml 猪肉150g 20g 黄酒5ml 2g 胡椒粉1g
辅料:
汤料:清水600ml 皮8g 紫菜2g 5g 牛肉粉0.2g 2g 香菜一棵

做鲜肉馄饨——超详细包馄饨过程的步骤

  • 1

    1、面粉放入容器中
    2、面粉中间扒个面坑,倒入清水
    3、将面粉与清水搅拌均匀
    4、将湿面粉揉成面团
    5、将面团放入保鲜袋中静置30分钟
    6、猪肉馅加入葱末、黄酒、盐、胡椒粉搅拌均匀制成鲜肉馅
    7、醒好的面团取出,揉成光滑面团
    8、将面团压成圆饼,再用擀面杖擀成大圆片
    9、将面片切成等宽的长条面片
    10、将长条面片叠落在一起,切成梯形馄饨皮
    11、取一个馄饨面片,在短梯形的短边抹上肉馅
    12、将面片从短边向长边卷起
    13、双手捏住两头
    14、将两头搭在一起
    15、捏紧重合部位,完成一个馄饨坯子
    16、包好的馄饨坯子放在洒有散粉的盘子上
    17、锅中放入清水、姜片、虾皮、紫菜煮开,加入牛肉粉、盐调味后盛出
    18、另起锅,放入清水煮开,下馄饨坯子,煮开后,点三次生水,再开锅时肉馅已熟,盛入汤碗中,洒上香菜碎即可。

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菜友对鲜肉馄饨——超详细包馄饨过程的评论:

游客 回复(0) 2010-05-28 09:34:39

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allen 回复(0) 2009-05-26 09:32:05

看色彩就好吃!

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