原味蛋糕卷

14170浏览 116收藏

分享到微信

原味蛋糕卷

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
我爱金毛

我爱金毛

2009-05-27
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

鸡蛋3个 低粉75G

辅料

 
牛奶37G 50G
16 55G 淡奶油适量
1/8勺
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

原味蛋糕卷的做法步骤

1. 将鸡蛋蛋清与蛋黄分离;

2. 牛奶 16G糖 色拉油拌匀,分次加入蛋黄拌匀,再筛入低粉拌匀.

3. 蛋清打发至硬性发泡,中间分三次加入剩下的55G糖.

4. 烤箱预热200度,蛋黄糊和蛋清混合,混合分三次进行,先将三分之一蛋清倒入蛋黄糊中拌匀,再将三分之一的蛋清倒入蛋黄糊中拌匀,最后把蛋黄糊倒入剩余的蛋清中拌匀,用此法可将蛋黄糊与蛋清拌的比较均匀.

5. 将拌好的蛋糊倒入铺好油纸的烤盘中抹平,200度烤箱中层10分钟,然后调到160度再烤25分钟.

6. 淡奶油隔冰打发,烤好的蛋糕马上倒扣在烤架上,切去四个硬边,抹上奶油,趁热卷起.放凉后切块即可.

小贴士

这个蛋糕有点失败,奶油打好后遇热溜走了,呵呵,所以只好吃的时候边吃边蘸奶油了.不知道怎么搞定这个奶油,希望知道的朋友指点下哦.

©本菜谱的做法由 我爱金毛 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

热门文章--烹饪技巧

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 原味蛋糕卷