红烧鸡翅

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红烧鸡翅的用料

鸡中翅 12个	姜 2片
蒜一瓣	生抽
老抽	料酒
糖	油
水	水淀粉

红烧鸡翅的做法

步骤1

鸡翅放入锅中焯水去除血水后洗净，姜切片，蒜切片备用。

步骤2

锅内放油，烧热后放入姜片、蒜片爆香。

步骤3

放入鸡翅煎至鸡翅微金黄，再入适量的料酒（忘记拍加酒的图了，但是加了的哦）、生抽、老抽翻炒至鸡翅上色。

步骤4

再加入适量的糖，再翻炒均匀，然后加入没过鸡翅的水。

步骤5

加盖，大火烧开后中火煮约十分钟至汤汁变少后调入适量的水淀粉，小火收浓汁即可。

红烧鸡翅的烹饪技巧

1、鸡翅因为是冰冻的，所以要先焯水去除血水去掉冰冻后的腥味再用，这过程和没有拍图，就是水烧开后放鸡翅进去焯至表面血水去除就可以了。 2、鸡翅先煎至表面金黄吃着更香。 3、因为加了水，收汁后味道会更咸一些，所以，一开始调调料试味道的时候是淡一些的，尽量一开始加足调料，不要最后再放调料，这样味道没有这么好。 4、水淀粉是用来收汤汁用的，加了水淀粉的汤汁是很浓稠的，但不用加太多哈，建议一点一点加，加到喜欢的浓度就行了哈。
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创建时间:2013-08-23

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分类：家常菜炒香下饭菜下酒菜

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