红烧草鱼

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宠儿

宠儿

2009-06-01
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

一条(约1千克左右)

辅料

 
少许 少量
少许 少许
少许 适量
少许 少许
葱段适量 姜丝适量
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

红烧草鱼的做法步骤

1. 将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状,放一个干净的盆内备用

2. 将用料中的(2)、(3)里的东西全部放入,用量依据个人口味适量,然后盖上盖子腌制5小时左右

3. 取出盆子内的姜丝和葱段,放入一干净的小碗备用

4. 锅内放入适量的菜籽油,烧至八成热时,将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内,炸至两边金黄色时,取一干净的盘子装入备用

5. 用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时,倒入适量的开水,再依次放入鱼块,当汤汁收至快干时关火,出锅装盘即可

小贴士

1. 洗鱼时在鱼身上倒上少量的醋,这样鱼鳞容易去掉,且鱼身不滑好洗;
2. 炸鱼之前一定要拌入少量的淀粉,这样就不会粘锅了。

分类:

下酒菜
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