开心铜锣烧

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风中彩虹

风中彩虹

2009-06-01
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

鸡蛋2个 面粉90克

辅料

 
适量 40克
牛奶40克

开心铜锣烧的做法步骤

1. 鸡蛋打到大碗中,倒入糖,用电动打蛋器将蛋液打至三倍体积大,倒入牛奶

2. 用手动打蛋器将蛋奶液搅拌拌均匀,筛入面粉

3. 用橡皮刮刀将面糊切拌匀,放置20分钟,不沾平底锅烧热后,倒入一勺面糊,摊成圆形

4. 小火煎到底面凝固,表面起小泡

5. 将面饼即可翻面,再煎半分钟即可,将饼干模放入锅中,面糊倒在模具里做成猫头形状

6. 所有面饼煎好后,两个一组,取一片,在颜色浅的一面涂上红豆馅,二片一夹即可

小贴士

1、用平底不沾锅煎,不需放油,也不会沾,很容易操作

2、牛奶的量可以增减,增加牛奶量,面糊会较稀,煎出的饼较薄,反之则厚,随个人喜好

3、加面粉时要过筛,否则面糊中易出现小面疙瘩

4、拌面糊的时候,不要划圈,应以不规则的方向切拌

©本菜谱的做法由 风中彩虹 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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