蛤蜊炖土豆

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这是和同学聊天说起晚上要做什么饭时，同学给我的一道菜。尝试了下，很好吃，尤其是喜欢海鲜的鲜美之味儿的人估计都会爱上这道菜！

蛤蜊炖土豆的用料

土豆 适量 蛤蜊 半斤左右
葱姜丝 少许 青红辣椒 少许
盐 适量 食用油 适量
清水 适量

蛤蜊炖土豆的做法

蛤蜊炖土豆的做法图解1

步骤1

将土豆去皮儿洗净，切条块状或者薄片（主要是为了缩短做饭时间哈，不嫌费时你也可以切滚刀块），葱姜切丝，干红辣椒切段。我用的是将变红的青椒，不喜欢吃辣的可以不用
蛤蜊炖土豆的做法图解2

步骤2

买蛤蜊的时候，我喜欢和商贩要些海水回来，将蛤蜊、海水放入盆中，继续缓出泥沙。这样处理过的蛤蜊，你可以放心大胆的入锅哦。
蛤蜊炖土豆的做法图解3

步骤3

将蛤蜊洗好待用
蛤蜊炖土豆的做法图解4

步骤4

炒锅加热后加入适量的食用油。加入葱姜丝爆香
蛤蜊炖土豆的做法图解5

步骤5

再加入切好的土豆条，辣椒翻炒
蛤蜊炖土豆的做法图解6

步骤6

看到土豆条变得透明了，加入适量的清水焖炖大火烧开小火慢炖哈
蛤蜊炖土豆的做法图解7

步骤7

在土豆条将熟的时候放入洗好的蛤蜊，继续盖锅中小火焖煮会儿至蛤蜊全部张开即可加盐调味儿出锅——这里的盐不要加多了也不用加鸡精，因为蛤蜊本身就很咸鲜哦
蛤蜊炖土豆的做法图解8

步骤8

装盘上菜喽

蛤蜊炖土豆的烹饪技巧

1 蛤蜊一定要缓出泥沙才好入锅哈 2 关于加盐的时间，我喜欢在加入蛤蜊之前稍稍加入一点儿，这样土豆条能更好的入味儿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-24

©本菜谱的做法由 笨丫 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 亲友聚餐 一人食 炖 咸鲜

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