莲藕大骨汤

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宠儿

宠儿

2009-06-04
大骨买的时候叫店家斩小块点,要不然会很麻烦,中间的棒一定不要破开哦~里面都是骨髓。莲藕选那种粗圆的,藕节短的会比较好吃,发白的不要,那听说是有泡过化学药剂。海带结的话没啥说的~挑嫩的买就是。
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

一根 莲藕一根
海带结1碗

辅料

 
生姜适量 少许
适量 枸杞适量

莲藕大骨汤的做法步骤

1. 把斩好的大骨洗净,放入汤锅中(瓦锅最好),加入水,盖盖,用大火煮开

2. 趁煮的这个时间,把莲藕去皮洗净,切成厚约半厘米的片,生姜切片,枸杞和海带洗净

3. 水煮开后,撇去浮沫,水一边开浮沫会一边上来,到汤没有太多浮沫出现了就可以了

4. 加入生姜,莲藕,和几滴白醋,汤再次沸腾后改小火熬煮,这个时间你可以去做其他菜

5. 一个半小时后,把海带结和枸杞放入汤内,继续小火煮约半小时

6. 撒入适量食盐,美味上桌!!!

小贴士

很喜欢的一个汤,作为我的第一个菜谱吧
夏秋季节,天气经常比较干燥,适合喝一些清火,滋补的汤,莲藕和海带都有清火和排毒的作用,还补钙哦~

分类:

煲汤
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