白汁桂鱼

58浏览 22收藏

分享到微信

白汁桂鱼

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
小妖妖

小妖妖

2010-06-08
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

鳜鱼500克

辅料

 
15克 虾仁15克
青豆15克 15克
40克 10克
2克 1克
大葱5克 5克
40克 30克
1克 10克
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

白汁桂鱼的做法步骤

1. 将桂鱼(鳜鱼)去鳞和内脏,投入沸水中烫一下捞出,刮去肚内黑衣,洗净,用刀在鱼背厚肉处作十字形花刀。

2. 将熟火腿、香菇切丁。虾仁用盐拌和。

3. 将蛋清均匀地粘在虾仁上,撒上适量干淀粉,拌匀,入油锅炸至断生后及时出锅,颜色白净。

4. 把鱼放在浅汤盆中,加入料酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片、猪油,放蒸锅中,旺火蒸15分钟。拣去葱、姜。

5. 把蒸桂鱼的卤汁倒入炒锅中,在旺火上加入冬菇、青豆、火腿丁、虾仁、鸡汤烧滚,加入味精和少许湿淀粉,放入鸡油,出锅浇在鱼面上即成。

分类:

水产
©这是一道转载菜谱,如果你认识原创作者,可以让Ta来认领或要求删除 打印

这道菜的更多做法 (更多)

热门文章--烹饪技巧

十大水产热门菜谱

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 白汁桂鱼